第223章 如何稳定雪绵豆沙的品控
传说情报上明确说了，这位食客，会在陈舟在店里的情况下出现。
所以也没必要24小时在店里候著。
陈舟确实得该干嘛干嘛。
新的员工招聘，以及签订新店的租约，当老板的肯定得跑两趟。
陈舟这天下午的时候，就叫了小师妹一块，准备去新店签合同。
一来，赵仪琳过来帮帮忙认认路，方便办理后续的各种经营手续。
二来，陈舟需要一辆顺风车。
刚下完雪，天气有点冷，骑电动车实在不合适。
所以，他就搭上了小师妹前不久买的代步小电车。
赵仪琳很愿意载陈舟一程。
当初她还骑著师兄的电动车上下班，买的挡风被都没用著。
而坐上副驾驶之后，陈舟很快发现：
座位调得还挺靠后。
往左边一看，主驾的座椅，向前凸出来一大截。他不由得吐槽道：
「王队这块头够大的。「
小师妹点点头，「他是有点。」
王猛同志确实体型比较健硕，但其实也没有比陈舟高多少。
主要是小师妹座椅调得太靠前了。
对比实在明显。
以至于陈舟看她这个，脑袋要扎进方向盘的姿势开车，都有点害怕。
「要不还是我来吧。」
「不用！」师妹撇了一眼：「师兄，你坐稳了就。」
陈舟听后，系上安全带，随后，还不由得握紧了车窗上面的把手。
「以后让你嫂子给你培训一下。」
「好。」赵仪琳专心致志地盯著前方路况，眼睛都不往别处看。
林女士是个中规中矩的驾驶员。
培训一下新人，也没什么问题。
好在一路上有惊无险，两人平安到达了渤海路的新店地址。
房东正等著他们呢。
新的租房合同，当初陈舟跟老姑也一块商量了一下，现在房东拿出来的版本，是双方妥协让步的结果。
签完合同之后，第二家店，也就正式地租了下来。
因为搬走了很多东西，当前，店里显得空落落的。
陈舟看著有些发黄的墙壁，想著等装修完了，得再让陈桃桃的师父写个「好好做饭、
好好吃饭」挂上面。
一直以来，陈舟开店的初心。
盈利肯定是要做的，但老本也不能忘不是。
小师妹就没那么安静了。
她前前后后在店里绕了两圈，打量半天，有点像她第一次来陈舟店里上班的情形。
那时候，就陈舟和赵仪琳两个人。
一晃神的功夫，半年过去，社区食堂都开分店了。
同一个学校毕业，又在同一个前公司上过班的俩人，在此还感慨了一下。
小师妹从来直言不讳：「师兄，当初你刚开店的时候，我就怕咱店黄了，这样的工作到哪找去啊。」
陈舟笑著嘱咐道：
「你也尽快熟悉熟悉环境，以后少不了往这边跑了。」
「好！」师妹大概明白陈舟的意思，又嘻嘻哈哈起来：「这样的老板也不好找。」
她一边说著，不知道在哪翻出来一把扫帚，扫起来店门口的薄薄积雪。
陈舟也向门外两旁看了看。
左边一个挂著锁的洗护连锁店，右边一个超市，来来往往人倒是有几个。
还有人时不时地往这边看一眼。
陈舟记得，当初黄芝大姐就说过，这家早点铺曾经也是个口味不错的店。
想必周围的人们，也在期待著这里再次租出去之后，会开一家什么。
甚至真有路过打听的：
「哥们，这家店你们新租下来的啊？」
陈舟笑道：「对，准备开家社区食堂，正打算装修呢，估计得年后了。」
路人点点头，只是随口问问。
他心里想：最近社区食堂还挺火，这么快就有跟风的了。
另一边，赵仪琳扫著门前的雪。
老破店的扫帚毕竟不好用，小师妹在那划拉几下之后，塑料杆就断了。
她拿著半截杆子，给陈舟示意了一下，准备到旁边的超市，先买一根。
陈舟叫住了她：
「等开张之后再忙活卫生的事儿吧，先跟我买点红豆去。「
赵仪琳把断掉的扫帚扔进了垃圾桶。
确实也没那么著急。
她最开始想来当服务员的主要原因之一，就是陈舟做的饭太好吃。
一听说要买红豆，心里已经开始猜测陈舟的新品了。
「师兄，你这次要做点啥？」小师妹好奇道。
陈舟则伸出来两根手指：
「豆沙包，还有雪绵豆沙。」
雪绵豆沙肯定是要从糗豆馅开始的，这个确实包进包子里很合适。如此一来，其实八宝粥也不远了。
四时有味，应著这场雪只给了一份食谱，但完全可以举一反三。
两人去菜市场买了红豆。
陈舟也把采购上的一些渠道，给小师妹说了说。
油盐酱醋、米面粮食、肉菜蛋鱼，种种。
过去半年的时间里，陈舟和各种各样的供应商，都建立了良好的关系。
有的比如卖肉的老张、供应面粉的麦香记，这些小师妹都认识了。
回到阳光城的一号店，陈舟也尝试起这次的新品。
现在社区食堂分上午、下午两班岗。
两点到四点，是闭店时间。
小师妹则像当初最开始来上班那时候的样子，给陈舟在旁边打起下手。
众所周知，豆子是需要泡一下的。
但在店里，有电压力锅，完全可以交给机器来省去这个步骤。
一斤豆，一斤水，清洗完之后，直接上锅，用煮豆子、煮蹄筋的档位，四十分钟即可。
陈舟看著小师妹的操作，难免嘱咐一句，在家里做豆子饭，如果是米饭档位的话，一定得提前泡一下豆子。因为这两样熟不到一块。
小师妹点了点头，同样将陈舟的话记录在案。
毕竟她还负责著店里的sop，标准化操作流程。
糗豆馅的时候，陈舟则准备著雪绵豆沙的关键，外面这层雪衣。
这当然不是用雪做的，而是用了蛋清。
搅拌成绵密的泡沫，以达到像雪那样的形态。
正在后厨实验著，店门被推开了。
灌进来一小股凉气，让人把目光都注意了过去。
陈舟以为是传说情报上的特殊食客。没想到，是自己的邻居，烟酒店老孟。
他进来先搓了搓手，「嚯，真冷啊。」
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