地面。
青砖铺就的地面，被拖洗得干干净净。
甚至能隐约看到砖缝里的白色碱渍。
没有一点油滑黏腻的感觉。
走在上面，鞋底发出“咯吱咯吱”的清爽声响。
灶台。
几口大锅旁边的灶台上，擦得锃亮。
连烟熏火燎最严重的挡板，都看不到多少黑灰。
墙壁上，一排挂钩整齐排列。
炒勺、漏勺、锅铲，分门别类，挂得井井有条。
每一件都像是刚用砂布打磨过，泛着金属的光泽。
案板。
切菜的案板，分成了好几块。
一块上面，残留着淡淡的血色，旁边放着生肉。
另一块，则干净得像是新的，上面是刚切好的蔬菜。
杨小军正拿着一块湿布，一丝不苟地擦拭着第三块案板。
水池。
几个巨大的水泥水池，也没有常见的食物残渣和污垢。
一个池子用来洗菜，一个用来清洗厨具。
分工明确，井然有序。
整个后厨，安静得有些过分。
只有厨师们切菜的“笃笃”声，和风箱拉动的“呼呼”声。
十几个厨师和帮工，都穿着干净的白色工作服。
他们各司其职，动作麻利，却不慌乱。
看到经理和一群陌生人进来，只是抬头看了一眼。
然后又立刻低下头，继续忙活自己手里的事。
那种专注和纪律性，不像是在厨房，倒像是在某个精密仪器的生产车间。
“这……这……”
王海张大了嘴巴，结结巴巴。
他虽然知道李潇在整顿后厨，但也没想到会是这般光景。
这还是那个他避之唯恐不及的油膩地狱吗？
那两个工商所的年轻人，更是看得目瞪口呆。
他们因为工作关系，去过的饭店后厨没有一百也有八十。
别说县城了，就是省城的一些大饭店，后厨也没这么干净整洁过！
其中一人下意识地推了推眼镜，仿佛在确认自己没有眼花。
马长顺的脸色，已经从猪肝色，变成了酱紫色。
他原本是抱着“找茬”的心态来的。
可现在，他感觉自己像个跳梁小丑。
他想找一点污垢，一处凌乱，来证明自己的权威。
可他瞪大了眼睛，从东看到西，从南看到北。
愣是找不到一个可以下嘴的地方。
这厨房，比他家的客厅还干净！
李潇打破了这诡异的沉默。
他指着那几块分开的案板，对工商所的人员解释道：
“两位同志，这是我们的‘生熟分离’制度。”
“切生肉和切熟食、蔬菜的案板、刀具、容器，必须严格分开。”
“这样可以有效避免交叉污染，防止病从口入。”
他又指了指水池。
“这是‘三池分离’，洗涤、清洗、消毒，各司其职。”
“所有餐具使用前，都必须经过高温蒸汽消毒。”
他随手拿起一块挂在墙上的抹布。
“我们的抹布，也分颜色管理。”
“蓝色擦灶台，黄色擦案板，红色擦地面，绝对不能混用。”
“每天工作结束后，统一清洗消毒。”
他每说一句，那两个工商所的人，眼神就亮一分。
年纪稍长的那位，甚至忍不住掏出笔记本，飞快地记着。
这些词汇，“交叉污染”、“生熟分离”、“颜色管理”。
他们听都没听过。
但稍微一想，就明白其中的科学道理。
这哪里是在管理厨房，这简直是在搞一门学问！
马长顺的脸，已经黑如锅底。
他感觉自己不是来检查的，是来听课的。
而且还是被他最看不起的小年轻，按在地上摩擦着上课。
他不甘心。
他像一只嗅探犬，在后厨里转来转去。
终于，他眼睛一亮，发现了一个“破绽”。
他指着一个角落里的大木桶，厉声喝道：
“那是什么？！”
“厨余垃圾乱堆乱放，这么大一桶，滋生细菌！这也是你的规矩？”
所有人的目光，都集中到了那个木桶上。
桶里，确实装满了东西。
有削下来的土豆皮、萝卜头、芹菜根……
王海的心又是一紧。
李潇却笑了。
他走过去，从桶里拿起一根完整的、螺旋状的土豆皮。
就是他上次震惊全场的那手绝活。
“马科长，您误会了。”
“这不是厨余垃圾，这是我们的‘宝贝’。”
“宝贝？”马长顺嗤之以鼻。
“没错。”
李潇把土豆皮递到他面前。
“这些蔬菜的边角料，我们会清洗干净。”
“用大锅熬煮，滤掉残渣，就成了天然的蔬菜高汤。”
“用来煮面、做汤，比白水可鲜美多了。”
“这叫‘物尽其用’，符合我们勤俭节约的优良传统。”
他接着又指了指桶里的一些鱼头、鸡骨架。
“这些，我们会熬制成动物高汤。”
“剩下的肉渣骨头，也不会浪费。”
“我们会把它和米糠、野菜叶子混合起来，送回生产队。”
“作为他们养猪的精饲料，这就是‘工农互助’的一部分。”
一番话说完，全场鸦雀无声。
两个工商所的人，已经彻底变成了李潇的“粉丝”。
那个年轻一点的，看着李潇的眼神，充满了崇拜。
这年轻人，脑子里到底装了多少东西？
一个厨房，硬是让他玩出花来了。
马长顺彻底没话说了。
他感觉自己每出一招，都像是打在了一团棉花上。
不，不是棉花。
是打在了一个光滑的、密不透风的铁桶上。
不仅伤不到对方分毫，反而震得自己手腕生疼。
“怎么样，马科长？”
李潇的语气很平静，但听在马长顺耳朵里，却充满了嘲讽。
“您还有什么地方，需要我们改进的吗？”
“哼！”
马长顺从牙缝里挤出一个字。
他知道，今天他栽了，栽得彻彻底底。
再待下去，只会更丢人。
他狠狠地瞪了李潇一眼，那眼神怨毒无比。
仿佛在说：小子，你等着，这事没完！
说完，他一甩袖子，头也不回地冲出了后厨。
那背影，要多狼狈有多狼狈。
他一走，那两个工商所的人也连忙告辞。
只是这次，他们的态度恭敬了许多。
“李师傅，今天真是让我们大开眼界。”
“您这套管理方法，太先进了，值得我们全县推广学习！”
“我们回去一定如实向领导汇报！”
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