回到木耳沟,已是腊月二十六。
离大年三十越来越近,村里的年味也越来越浓,家家户户都在忙着准备年货,扫尘、蒸馒头、蒸粘豆包,一派热闹祥和的景象。
三个孩子看到岳蘅回来,立刻扑了上来,抱着她的腿,哭得撕心裂肺。“妈妈,你终于回来了,我们好想你!”小环抱着岳蘅的腿,眼泪不停地往下掉,“我们以为,你不要我们了。”
岳蘅蹲下身,紧紧抱住三个孩子,眼泪也忍不住掉了下来,声音温柔:“对不起,孩子们,是妈妈不好,让你们担心了。妈妈没有不要你们。”
安抚好三个孩子,岳蘅看着院子里空荡荡的,心中忽然有了一个想法。
今年,她靠着种豆芽、种鲜菜、做干豆腐,赚了不少钱,日子也越来越好了。
木耳沟的村民们,平日里都很照顾她和孩子们。臧丽娜呛行的时候,也是木耳沟大多数村民都在维护她,尤其是最早跟着她一起发豆芽的那些人,都始终如一的相信她。
“青山叔,苏木尔,”岳蘅对着岳青山和苏木尔说道,“离过年越来越近了,我想杀两头猪,办一场杀猪宴,邀请木耳沟和鱼亮子村的村民们,都来吃杀猪菜,也算是感谢大家平日里对我们的照顾,也让大家都能过个热闹年。”
岳青山眼前一亮,连忙点头:“好主意!杀年猪,办杀猪宴,这才叫过年!咱们木耳沟,好几年都没有这么热闹过了,这样一来,不仅能感谢村民们,还能增进邻里之间的感情,也能让孩子们好好热闹热闹。”
苏木尔也连连附和:“是啊,岳蘅,这个主意太好了!我们现在有钱了,也该让大家都沾沾喜气,一起过个富足年。”
说干就干,当天下午,岳青山跟郭永怀两个村支书就去临江镇,买了两头三百多斤的肥猪。
这两头猪,都是精心挑选的,喂养了一年多,肉质紧实,膘肥体壮,正是杀年猪的好材料。
回到村里,岳青山又请来了村里经验丰富的杀猪匠,还有几个壮劳力,准备第二天一早,杀猪办宴。
第二天一早,天刚蒙蒙亮,山坳小院里就热闹了起来。
杀猪匠带着工具,早早地就来了,七八个个壮劳力也纷纷赶来帮忙。按照东北杀年猪的老规矩,先给猪脖子上系上一朵大红花,再用绳索捆住猪的四肢,抬到结实的木凳上固定,杀猪匠手持尖刀,一刀毙命,旁边有人拿着大盆,盆里加了少许清水和盐,不停搅拌猪血,防止血液凝固,用来灌血肠。
紧接着,众人用七十度左右的热水,反复浇透猪身,刮净猪毛,再用铁钩钩住猪后腿,倒吊在架子上,开膛破肚,取出内脏,分类清洗,肠子翻洗多次,准备灌血肠。
灌血肠可是个技术活,需要三个人配合,一个提肠,一个灌肠,一个系肠,灌肠的人还要凭经验“观拉花”,判断血的干稀,确保血肠嫩而不破。灌好第一根血肠后,还要先煮熟,让大家品“头肠”,确认味道合适,再大规模灌制。
院子里,杀猪匠忙碌着分割猪肉,将猪肉分成前槽、后鞧、五花肉、里脊等部位,岳青山和苏木尔则忙着烧火,准备炖杀猪菜。
岳蘅则带着几个妇女,忙着清洗内脏、切酸菜,孩子们则在院子里跑来跑去,围着杀猪的地方看热闹,时不时发出欢快的笑声,整个小院,都充满了热闹的年味儿。
消息传开,木耳沟和鱼亮子村的村民们,都纷纷赶来帮忙,有的帮忙烧火,有的帮忙切菜,有的帮忙端水,大家分工明确,忙得不亦乐乎……
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