第一百四十四章 示范
“以后也不晓得啥时候再能吃上。”黄城中摇摇头，觉得好笑，才刚吃完，这就又惦记上了。
李金生闻言豪气的笑了笑，说道:“咱村子生活水平越来越好了，前几个月能有口肉吃大家都欢天喜地的，但你看现在，大家肉多的吃不完，这谁又能想到呢。”
“以后咱村子肯定越来越好，今天我们吃了火锅，兴许要不了多久，咱整个村子的人都能吃上火锅。”
黄城中被说的心潮澎湃，连连点头，道:“是啊，要是咱们村的养殖户能够把猪养好，好日子就不远了。”
夜已经很深了，黄城中不好耽误李金生他们休息，带着赵芸芸一起回知青宿舍。
走之前，黄城中很识相的往前走了一顿，留些空间，让赵芸芸跟李金生说说话。
赵芸芸觉得这一整天又长又短。
事情干了不老少，但真要跟李金生道别的时候，又觉得时间太快，她还不舍的走。
“我回去了。”赵芸芸看着李金生，黑夜的掩护下，难言的情绪，放肆的在她眼睛里翻涌，折射着幽幽火光，透着昳丽的美。
“嗯。”李金生低低的应了一声。
被这双眸子注视着，李金生仿佛沉了进去，不由得回想起，白日里两人相处的情景。
黑夜放大了所有情绪，好的坏的还有那些妙不可言的，李金生一时也觉得心头悸动。
“要不我送你吧。”李金生说道。
此言一出，一道咳嗽声突然从不远处传来。
赵芸芸知道黄城中还在等她，于是摇摇头，说道:“不用，太晚了，你早点歇着吧，黄老师在等我呢。”
李金生看了不远处的黄城中一眼，点点头，说道“那……晚安。”
闻言，赵芸芸心里一荡，忍不住咬了咬下唇，随即轻轻地回道:“晚安。”
晚安，多么亲密的一个词语。
他们已经脱离了礼貌的‘再见’，而到了‘晚安’了吗……
赵芸芸转身时抿唇笑了起来，快步朝黄城中跑去。
一声晚安，久久回荡在李金生耳边。
自己说还没什么，可从赵芸芸嘴里说出来，感觉瞬间开始上头。
那声音轻且柔，就像小猫轻轻在心上踩着，痒又挠不到，实在磨人。
李金生躺在炕上辗转反侧，大橘被扰的烦了，直接跳下炕，大摇大摆的占领了大黄半个窝。
翌日一早，李金生顶着个黑眼圈，在广播声中，朝村委会去。
他脚程快，到时村委只有零星几个人，基本上都是狩猎队的队员，见到李金生主动打了招呼。
村支书也在坝子里站着，朝李金生招招手，说道:“我给你准备了个盆，我家的肉也留了些没拿回去，你一会儿就用这个肉给大家做示范。”
说着，已经带着李金生拿了盆和肉，村支书自己又回了趟办公室，把调味料拎了出来。
昨天村民已经知道李金生要教他们做风干肉，所以广播一响就赶着过来，差不多十分钟，就都到了村委会。
正常还要上工的没来，反正每家每户有一个人就行了。
事情很重要，村支书按照花名册先点了个名，确定每家每户都有人到，这才叫李金生上台来。
知青队还有工作要忙，所以黄城中派了赵芸芸一个人来学。
赵芸芸此刻就站在台下，看着台上李金生。
那视线太过直白，李金生一眼就注意到了她，朝她笑了笑，才开始干正事儿。
“村里决定做风干肉，为的是能长时间保存肉不变质的同时，增加肉干的风味。”李金生先说明了下原因。
随即，把之前刚准备好的野猪肉和调味料拿了出来，拿出普通家里都有的勺子做单位，一边说明用量配比，一边给村民示范。
“第一步必须先用盐腌一下，一斤猪肉一勺盐，必须抹均匀，然后再添加其他调味料。”
“每斤猪肉花椒只需要一勺，辣椒要先做成辣椒面，然后看个人口味加多加少，但一般情况下一斤猪肉用同样的勺子，三勺就够了。”
“再倒入适量豆油，一斤也是一勺，一样的方式把它抹匀。”
李金生把盐放入盆里抹匀，随即倒入适量的花椒和辣椒面，继续抹匀。
“揉搓一下让调料能够尽快入味，然后放置一个小时左右翻一翻，保证入味均匀。”
李金生弄好这些，擦了擦手，朝众人说道:“腌制的过程其实很简单，做完这些，第二天就可以挂起来风干。”
“注意一定要挂在通风处，风干半个月左右，水分几乎彻底蒸发，摸起来是干燥硬硬的，这时候风干肉就做好了。”
接下来就是做好之后如何保存的问题。
“一般情况下，只要保持通风干燥，从制作开始算起，能够保存一个多月。”
李金生说的很仔细。
“要是这期间能吃完，就挂在那就行，不用特意保存。”
“但若是需要长时间保存，就需要用土灰做干燥剂，然后把风干肉用袋子密封好，避免受潮，滋生细菌然后霉变。”
众人都听的很认真，有人当即问道:“草木灰怎么放呀？咱这里冬天雪多，潮得很，草木灰自己也会受潮呀。”
“找家里储粮的缸子，这玩意儿本来就能防潮，然后别把它直接放地上，下面垫个东西，最好做个木架子，跟地面隔间距离出来，再把草木灰装进去，把袋子装好的风干肉放进去，盖上盖子就行了。”
李金生说得这么仔细，村民也纷纷点头表示懂了。
村支书见李金生说的条分缕析，最后那点子担忧也没了。
“金生把制作和保存的方法都交给大家了，你们可别回头就忘了。”村支书笑道。
村民也笑了起来，纷纷表示不会忘。
见状，村支书点点头，说道:“马上给你们分调料，领了调料的就赶紧回去照着做，早点做好咱也早点放心。”
李德福拿起花名册就开始点名，另外两个大队长，按照每户猪肉总量给他们分调味料。
李金生见没自己啥事儿，赶紧去洗了把手，准备领完调料就回去。
他昨晚基本没睡，现在不敢随便喝体制改造液，他是真的很困。
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